Uma porção de bolinho de grão-de-bico assado (28g, a receita completa rende 18 porções) tem 41 kcal, 2,2g de proteína, 6,7g de carboidratos e 0,6g de gordura (Vitat Receitas, 2024) — um petisco leve pra fazer em quantidade e ter à mão na semana, assado em vez de frito.
Por que assar em vez de fritar
Assar mantém o bolinho leve sem precisar de óleo pra fritura, o que combina bem com a proposta de petisco pra comer em quantidade — 18 porções pequenas rendem bem mais do que a mesma massa daria se fosse frita em poucas unidades maiores.
Perguntas Frequentes
Quantas calorias tem um bolinho de grão-de-bico assado?
Uma porção de 28g (a receita rende 18 porções) tem 41 kcal e 2,2g de proteína (Vitat Receitas). Como é um bolinho pequeno, o valor por unidade é baixo — o total muda conforme quantos você comer de uma vez.
É prato principal ou lanche?
Mais lanche ou entrada — cada bolinho é pequeno. Pra virar refeição, combine com uma salada ou outra fonte de proteína.
Dá pra congelar?
Sim — depois de assados e já frios, congele em pote fechado. Pra reaquecer, use o forno ou a airfryer (o micro-ondas deixa a textura mole).
Dá pra fazer na airfryer?
Dá, e costuma ficar mais rápido que no forno. Use a mesma temperatura que usaria no forno e vire os bolinhos na metade do tempo para dourar por igual. O ponto final é o mesmo: dourado por fora e firme por dentro.
Como variar o tempero?
O grão-de-bico aceita bem cominho, páprica ou alho em pó — qualquer um deles muda bastante o perfil da receita sem mexer na estrutura da massa. Ervas frescas picadas, como salsinha ou coentro, também funcionam e deixam o bolinho mais aromático.
Ingredientes
- 1 lata de grão-de-bico cozido, escorrida (cerca de 200 g)
- 1 ovo cozido
- 1 tomate médio
- 1 pimentão verde médio
- 100 g de farinha integral (adicionada aos poucos)
Modo de preparo
- Amasse o grão-de-bico cozido até virar uma pasta.
- Pique bem o ovo cozido, o tomate e o pimentão e misture com a pasta de grão-de-bico.
- Adicione a farinha integral aos poucos, mexendo, até a massa ficar firme o suficiente para moldar.
- Molde bolinhos pequenos com as mãos.
- Leve ao forno preaquecido até dourar por fora e firmar por dentro.
O que a ciência diz
Uma porção de 28g de bolinho de grão-de-bico assado (receita feita com grão-de-bico cozido, ovo, tomate, pimentão verde e farinha integral, rende 18 porções) tem 40,68 kcal, 2,18g de proteína, 6,72g de carboidratos e 0,64g de gordura.
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