Hambúrguer de Lentilha Vegano: receita assada em 8 porções

Uma porção de hambúrguer de lentilha vegano (98g, a receita completa rende 8 porções) tem 109 kcal, 6,3g de proteína, 20,4g de carboidratos e 0,6g de gordura (Vitat Receitas, 2024) — uma opção assada (não frita), fácil de congelar cru e ótima pra quem quer variar o cardápio sem carne.

Por que assar em vez de fritar

Frituras adicionam gordura e calorias extras sem necessidade — como essa massa já tem boa liga (farinha + lentilha amassada), o forno segura o formato sem precisar de óleo, o que mantém a receita mais leve sem perder a textura de hambúrguer.

Perguntas Frequentes

Quantas calorias tem um hambúrguer de lentilha vegano?

Uma porção de 98g (a receita rende 8 porções) tem 109 kcal e 6,3g de proteína (Vitat Receitas). O valor muda conforme o tamanho de cada disco e a quantidade de farinha usada pra dar liga.

O hambúrguer de lentilha substitui a carne em proteína?

Não da mesma forma — a lentilha tem bem menos proteína por porção que um hambúrguer de carne. É uma boa fonte de proteína vegetal e fibra, mas vale pensar nele como um prato completo à parte, não como substituto direto 1 por 1.

Dá pra fazer sem farinha de rosca?

Dá — troque por farinha de aveia ou mais farinha integral, só ajuste a quantidade até a massa segurar o formato sem grudar demais na mão.

Preciso descongelar antes de assar?

Não. Os discos crus vão direto do congelador para o forno — só deixe mais tempo até dourar. Descongelar antes deixa a massa mole e mais difícil de virar sem quebrar.

A massa está grudando na mão. O que fazer?

Ajuste com um pouco mais de farinha até dar liga, ou deixe a massa descansar na geladeira antes de moldar. A lentilha solta água conforme esfria, então a consistência muda um pouco entre o preparo e a hora de modelar.