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Salada de Quinoa com Abacate
Salada de quinoa com abacate, fresca e nutritiva. Uma combinação simples que aporta sabor, saúde e leveza para o seu dia.
Ingredientes
- 1 xícara quinoa cozida
- 1 unidade abacate maduro
- 10 unidades tomate-cereja
- 0.5 unidade cebola roxa
- 0.25 xícara coentro picado
- 2 colheres de sopa suco de limão
- 2 colheres de sopa azeite de oliva
- 0.5 colher de chá sal
- 0.25 colher de chá pimenta do reino moída
Modo de Preparo
- Cozinhe a quinoa em água fervente por cerca de 15 minutos ou até ficar macia. Escorra e deixe esfriar.
- Descasque e corte o abacate em cubos médios, reserve.
- Corte os tomates-cereja ao meio e pique a cebola roxa em pedaços pequenos.
- Em uma tigela grande, misture a quinoa cozida, o abacate, os tomates, a cebola e o coentro.
- Em um pequeno recipiente, faça o molho misturando o suco de limão, o azeite, o sal e a pimenta.
- Despeje o molho sobre a salada e misture delicadamente para incorporar todos os sabores.
- Sirva a salada fresca como acompanhamento ou prato principal leve.
Carmela Bertolini
Nasci em Calábria, sul da Itália. Cresci aprendendo os segredos da cozinha caseira com minha nonna, e hoje compartilho versões leves e saudáveis dessas receitas, sempre com muito sabor, carinho e um bom azeite extra virgem.
