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Sopa Cremosa de Abóbora

Sopa cremosa de abóbora, perfeita para dias fresquinhos. Receita prática, saborosa e nutritiva para aquecer seu jantar.

Prato Entrada

Culinária Culinária Italiana

Tempo de Preparo 41

Porções 4 porções

Calorias 150 kcal

Ingredientes

500 gm abóbora cabotiá
1 un cebola média
2 dentes alho
500 ml caldo de legumes
200 ml leite de coco
2 colheres de sopa azeite
0.5 colher de chá sal
0.25 colher de chá pimenta-do-reino
0.1 colher de chá noz-moscada ralada

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Modo de Preparo

Descasque e corte a abóbora em cubos médios.
Pique a cebola e o alho finamente.
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes.
Adicione a abóbora e o caldo de legumes. Cozinhe em fogo médio até a abóbora ficar macia, cerca de 20 minutos.
Desligue o fogo e bata a mistura no liquidificador até obter um creme homogêneo.
Retorne o creme para a panela, adicione o leite de coco, sal, pimenta-do-reino e noz-moscada. Misture bem e aqueça sem deixar ferver.
Sirva quente, decorado conforme desejar.

Carmela Bertolini

Nasci em Calábria, sul da Itália. Cresci aprendendo os segredos da cozinha caseira com minha nonna, e hoje compartilho versões leves e saudáveis dessas receitas, sempre com muito sabor, carinho e um bom azeite extra virgem.