Uma porção de panqueca de aveia e banana (133g, feita com 1 ovo, aveia e 1 banana média) tem 215 kcal e 6,8g de proteína (Vitat Receitas, 2024) — menos calórica que a maioria das panquecas com farinha branca e açúcar, e pronta em cerca de 5 minutos com ingredientes que a maioria já tem em casa.
Por que funciona sem farinha nem açúcar
A banana madura faz o papel do açúcar (doçura natural) e ajuda a liga da massa; o ovo dá estrutura no lugar do glúten da farinha de trigo. Resultado: uma panqueca mais proteica e com menos carboidrato refinado que a versão tradicional, sem precisar de nenhum ingrediente exótico.
Perguntas Frequentes
Quantas calorias tem uma panqueca de aveia e banana?
Uma porção de 133g (a receita completa) tem 215 kcal e 6,8g de proteína (Vitat Receitas). O valor exato varia um pouco conforme o tamanho da banana e a quantidade de aveia.
Dá pra fazer sem ovo?
A receita como está usa o ovo pra dar liga — sem ele, a massa fica mais frágil e quebra ao virar. Se precisar de versão sem ovo, substitua por 1 colher de sopa de linhaça moída hidratada em 3 colheres de água (liga parecida, mas o resultado fica um pouco mais denso).
Posso guardar pra comer depois?
Sim — dá pra fazer em maior quantidade e guardar na geladeira por até 2 dias, ou congelar. Esquente na frigideira ou torradeira antes de comer, não no micro-ondas (a textura fica borrachuda).
Ingredientes
- 1 banana madura
- 1 ovo
- 3 a 4 colheres de sopa de aveia em flocos (ou farelo de aveia)
- Canela em pó a gosto
- 1 fio de manteiga ou óleo para untar a frigideira
Modo de preparo
- Amasse a banana madura num prato fundo até virar purê.
- Adicione o ovo e misture até ficar homogêneo.
- Acrescente a aveia e a canela, misturando até formar uma massa espessa — se precisar, ajuste com mais aveia ou uma colher de água.
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo-médio com um fio de manteiga.
- Despeje a massa e deixe dourar dos dois lados antes de virar, com cuidado — essa massa é mais delicada que a de farinha de trigo.
O que a ciência diz
Uma porção (133g) de panqueca de aveia e banana feita com 1 ovo, farelo de aveia, 1 banana média e canela tem 215 kcal, 6,8g de proteína, 18,3g de carboidratos e 3,7g de fibras.
Panqueca de Aveia e Banana — informação nutricional · 2024Editorial forte